برای دانستن جواب این سوالات که ظروف گرانیتی چیست؟چه معایبی دارد؟ باید بدانیم که ظروف گرانیتی ساخته شده از نوعی پوشش جدید و کاربردی است که خاصیت نچسب بودن را به قابلمه‌ها می‌بخشد،ظروف گرانیتی نسبت به دیگر ظروف مانند ظروف سرامیکی،تفلون از محبوبیت بیشتری برخوردارند.
به دلیل بالا بودن طول عمر و با کیفیت بودن متریال گرانیتی و همچنین برای سلامتی انسان و محیط زیست هیچگونه ضرری ندارد و هیچ ماده اضافی و مضری در حین پخت غذا وارد مواد غذا نمی‌کند، اهمیت زیادی برخوردارند.
مزایای ظروف گرانیتی چیست؟
1- قابلمه ها و ظروف گرانیتی در برابر خراشیدگی بسیار مقاوم هستند.
2- این نوع ظروف نسبت به ظروف تفلون و سرامیک از طول عمر بیشتری برخوردار هستند.
3- ظروف گرانیتی نسبت به دیگر ظروف حرارت و دما را بیشتر و بهتر نگه می‌دارند.
4- تمامی ظروف‌های گرانیتی، حرارت را به صورت یک دست و همزمان به مواد غذایی انتقال می‌دهند.
5- تمیز کردن این نوع ظروف راحت است. فقط کافی است که یک اسکاج نرم و یا یک اسفنج در حین شستشو استفاده کنید.
6- بدون روغن یا حتی کمترین روغن می‌توانید غذای مورد نظرتان را درست کنید.پس ظرف‌های گرانیتی، بهترین انتخاب برای افرادی است که رژیم می‌گیرند.
معایب ظروف گرانیتی چیست؟
تمامی شرکت‌های سازنده ظروف و قابلمه گرانیتی در تلاشن که بهترین قابلمه گرانیتی را بدون هیچ گونه نقص، عیب و ایرادی تولید کرده و به بازار عرضه کند. اما اگر بخواهیم بدانیم بهترین برند ظروف گرانیتی چیست؟ چه مزایا و معایبی دارد را به صورت کلی و دقیق بیان کنیم؟برای بیان معایب کلی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
1- این نوع قابلمه نسبت به دیگر قابلمه‌ها از وزن و قیمت بیشتری برخوردار است.
2- ظروف گرانیتی نسبت به دیگر قابلمه‌ها زمان بیشتری برای گرم شدن نیاز دارند.
3- در صورت استفاده نادرست از این نوع قابلمه‌ها، طول عمر و مقاومت آن کاهش پیدا خواهد کرد.
4- فراموش نکنید که در حین شستشوی این نوع قابلمه از شوینده‌های قوی استفاده نکنید چرا که به راحتی باعث افت کیفیت و کارایی قابلمه می‌شود.
آیا ظروف گرانیتی سالم اند؟
به صورت کلی می‌توان گفت که ظروف گرانیتی بسیار ایمن‌تر و سالم‌تر از سایر ظروف هستند.
اما بسیاری از آنها ممکن است حاوی گازPFOA، سرب و و حتی کادمیوم باشند. اما شرکت‌های معتبر از مواد مضر و اضافی استفاده نمی‌کنند ،زیرا اولویت آنها کیفیت محصول و ایجاد رضایت برای مصرف کننده است و همین عامل ضمانت سلامتی مصرف کننده است.
نحوه نگهداری صحیح از ظروف گرانیتی.
اگر از یک تابه یا قابلمه گرانیتی استفاده می‌کنید که مطمئن نیستیدPTFE ندارد. بهترین کار این است که دمای پخت را کنترل کنید. دمای پخت و پز با قابلمه‌های گرانیتی دمای پایین‌تر از ۳۵۰ درجه سانتیگراد است. در دمای بالاترPTFE شروع به واکنش و آزاد شدن می‌کند و سلامتی شما و خانواده عزیزتان را به خطر می‌اندازد.
یکی از بدترین مشکلات ایمنی در ظروف گرانیتی وجود دارد، این است که در اثر نگهداری بد، استفاده از دمای بالا ،ضربه و... احتمال شکستگی پوشش لعابی وجود دارد.
فراموش نکنید که اگر روکش گرانیتی ظروف شما به هر دلیلی شکست، خطر ورود تکه‌های سرامیکی به غذای شما وجود دارد، که باعث به خطر انداخت سلامت خود و اطرافیانتان می‌شود.
فراموش نکنید که ظرف‌های گرانیتی آسیب دیده را فورا دور بیندازید. البته می‌توانید بعد از مشورت با متخصص از گزینه‌ای مثل بازسازی ظروف گرانیتی هم استفاده کنید.
چه مواردی را هنگام خرید ظروف گرانیتی باید در نظر گرفت؟
1- ایمنی
ایمنی محصول از مهمترین نکاتی است که در خرید ظروف گرانیتی باید در نظر داشته باشید. به دنبال ظرف‌های گرانیتی بدون مواد مضری همچون کادمیوم،سرب،PTFE و PFOE باشید.
2- سازگاری با اجاق گاز آشپزخانه
بعضی از ظروف و قابلمه‌های گرانیتی با اجاق گاز شیشه‌ای و القایی سازگاری ندارند. بنابراین،اگر از یکی از این دو استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که آیا محصول مد نظرتان با آنها سازگار است؟ یا خیر
3- سازگار با فر
اگر قصد دارید از ظروف گرانیتی خود برای پخت یا برشته کردن در فر استفاده کنید، مطمئن شوید که آیا قابلیت استفاده در فر را دارند؟ یا خیر
4- ضمانت نامه
به دنبال ظروفی باشید که حداقل ۱۲ ماه ضمانت پس از خرید داشته باشد.
